Jak zrobić kapustę zasmażaną po góralsku?
Jeśli jesteś miłośnikiem tradycyjnych polskich potraw, to na pewno nie możesz przegapić przepisu na kapustę zasmażaną po góralsku. To danie, które od lat cieszy się ogromną popularnością w regionie Podhala, zachwycając swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę pyszną potrawę krok po kroku.
Składniki:
Przed rozpoczęciem przygotowywania kapusty zasmażanej po góralsku, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista:
- 1 główka kapusty kiszonej
- 200g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- Sól i pieprz do smaku
Kroki do wykonania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Kapustę kiszoną należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie należy ją poszatkować na drobne kawałki. Boczek wędzony należy pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.
Krok 2: Smażenie boczku i cebuli
Na dużą patelnię należy rozgrzać masło. Gdy będzie już roztopione, dodaj pokrojony boczek i cebulę. Smaż je na średnim ogniu, aż boczek będzie chrupiący, a cebula zeszkli się i zmięknie. Dodaj również posiekany czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, aż czosnek uwolni swój aromat.
Krok 3: Dodanie kapusty i przypraw
Do smażonego boczku, cebuli i czosnku dodaj poszatkowaną kapustę kiszoną. Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż kapusta zmięknie. Następnie dodaj mąkę, słodką paprykę, kminek, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Krok 4: Duszenie kapusty
Po wymieszaniu składników, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Kapustę dusz przez około 30-40 minut, aż będzie miękka i aromatyczna. W trakcie duszenia warto od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przypaleniu się potrawy.
Krok 5: Podanie i dekoracja
Kapustę zasmażaną po góralsku podawaj na gorąco, jako dodatek do mięsa, kiełbasy lub ziemniaków. Możesz również udekorować danie świeżą natką pietruszki lub kwaśną śmietaną, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.
Podsumowanie
Kapusta zasmażana po góralsku to tradycyjne danie, które zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Przygotowanie tego dania jest proste, a wszystkie składniki łatwo dostępne. Wystarczy odpowiednio przygotować kapustę, smażyć boczek i cebulę, dodać przyprawy i dusić potrawę, a w efekcie otrzymamy pyszną kapustę zasmażaną po góralsku, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni regionalnej.
Wezwanie do działania: Spróbuj zrobić kapustę zasmażaną po góralsku i delektuj się wyjątkowym smakiem tego tradycyjnego dania!
